HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE

Cremoso helado de hierbabuena y chocolate. Elaborarlo de forma tradicional es un poco más laborioso, pero muy fácil de hacer y con un resultado delicioso!

Ingredientes:
500 ml de leche entera
250 ml nata para montar (35%MG)
1 bol de hojas de menta fesca
150 gr de azúcar
4 yemas de huevo
Chocolate negro troceado


Elaboración
Poner la leche a hervir, añadir las hojas de menta bien lavadas y picadas, remover, tapar y dejar enfriar.
Batir las yemas y añadir poco a poco el azúcar hasta tener una crema. Incorporar las yemas a la leche.
Poner a calentar todo a fuego muy suave y dejar que cueza cinco minutos, que espese un poquito y estén todos los ingredientes bien mezclados.
Retirar del fuego y dejar que enfríe. Colar exprimiendo muy bien las hojas. 
Montar la nata y añadirla poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Añadir el chocolate troceado y remover para que se reparta bien por toda la mezcla.
Verter en un molde apropiado. Si se hace de forma tradicional, llevar la mezcla al congelador y remover cada media hora durante tres horas. Este proceso hace que no se cristalice el azúcar y queden trozos de hielo en el helado, además de tener como resultado un helado mucho más cremoso y rico.